佐野ラーメンも１０軒を超えたので、ここらへんでちょっと別のラーメンを開拓してみようかと行ったところが、最近ラーメン雑誌で拝見することが多い「四代目　ひのでや」です。

蓮田駅から徒歩数分の場所にあります。

注文したのはこちら

雅楽谷（うたや）ラーメンです！！！

ひのでやラーメンが人気№１メニューらしいのですが、雅楽谷ラーメンをベースにしているとのこと。
じゃあ、トッピングはひとまずなしにして、ベースのラーメンを食べてみようじゃないか！

そう思い「雅楽谷ラーメン」をチョイスしてみました。

スープは

透き通ってホタテと昆布、鰹（かな？）のイイ香りがぷ～ん♪
一見あっさりしているのだけど、こくがあって気が付くとレンゲで何杯も飲んじゃってました。

麺はたまご麺。きれいなストレート麺です。
全粒粉が入っているという、麺に茶色の粒々がみえるところがなんともこだわりを感じます。

トッピングは店主の繊細さを思わせる、極細の白髪ねぎと刻みねぎがダブル。やわらかい穂先メンマ。食感が嬉しいレンコン。そしてジューシーなチャーシュー。
すべてが洗練されているので、煮たまごがなくても物足りなさを感じません。

美味しかったですねぇ～！！！

今度は是非醤油スープを味わってみたいと思います。